广东汤米粉怎么做

广东汤米粉是一道非常经典的广东美食，它的名字虽然叫做“粉”，但紧密的肉丝、虾仁、菇类和海鲜等美味的浓汤，是它令人脱胎换骨的地方。

首先，我们需要准备的材料有：米粉、瘦肉、虾仁、鲜贝、干贝、花菇、鲍鱼、鸡蛋、黄鱼、鱿鱼、时令蔬菜等。

接下来，将所有的材料洗净备用。将瘦肉切成丝状，虾仁去虾线备用。将花菇、鲍鱼、黄鱼、鱿鱼等切成片或丝形。

然后，烧水煮开，将米粉放入开水中焯水。焯水的时候需要不停地搅拌，避免粘连在一起。焯水时间约为2-3分钟，煮熟的米粉捞起备用。

接下来，将鲜贝、干贝放入锅中煮开，捞出备用。将虾仁煮熟后，捞出备用。将切好的瘦肉、花菇、鲍鱼片等放入开水锅中焯水一次，焯熟后捞出备用。

然后，准备汤底。将锅倒入高汤或鸡汤，煮开后放入腌制过的鱼肉、虾仁、炒香的花菇、鲍鱼片等，加入适量的盐和鸡精调味。

最后，将焯熟的米粉放入碗中，加入虾仁、肉丝、海鲜以及时令蔬菜，再倒入煮好的汤底。可以根据个人口味加入适量的辣椒油、豆豉酱等调味品。最后，搅拌均匀即可。

这样，一碗美味的广东汤米粉就做好了。汤底鲜香，米粉口感弹滑，加入的各种配料更是让人垂涎三尺。如果你喜欢的话，还可以在米粉中加入腐皮、豆腐干、鹌鹑蛋等，增加口感的层次感。

无论是作为正餐还是夜宵，广东汤米粉都是一个非常不错的选择。希望你能够动手尝试一下，亲自感受一下这个经典美食的魅力！